Una acurada selecció de productes frescos i de proximitat per anar directe a la taula. El retorn als orígens de Granja Gaià, quan l’àvia Teresina i en Salvador comencen la seva activitat com a pagesos d’horta i planter a La Riera de Gaià just sota l’església. Salses fresques per acompanyarL’allioli tarragoní, el romesco – salsa […]
Sabies que la salsa romesco és una salsa originària de Tarragona? La referència documentada és antiga és de 1896, quan es feien dos tipus de romescos: el dels pescadors, i el dels pagesos, fet amb ametlla, i el que vindria a ser la salsa de calçot. Romesco vol dir Barrejar, i això és el que […]
Què faríem sense l’allioli? Una salsa típica del mediterrani, que ens acompanya o ens arregla molts plats. A base d’all i oli, obtenim una salsa espessa que forma part de la cuina tradicional catalana. Se n’acostuma de menjar amb carns a la brasa o patates al caliu o bullides. A Catalunya és típic prendre’n amb […]
Diuen que Gallina vella fa bon caldo. Aquest és un brou molt especial, fet amb pollastre i gallines ecològiques de Granja Gaià. Però al marge d’això, hem fet una fórmula exclusiva a base d’algunes herbes aromàtiques del nostre territori, amb predomini de la farigola, el que li dona un gust molt característic.
Castellano